Az élelmiszerek fruktóz-, szorbit- és glukóztartalma

Az alábbi táblázatban a leggyakrabban fogyasztott élelmiszerek átlagos fruktóz-, szorbit- és glukóztartalmát találhatja. Segítségével könnyebben meg tudja ítélni, hogy ha valamelyik cukorfélére intoleráns, akkor mit fogyaszthat.

A fruktózfelszívódási zavarban szenvedők javíthatják panaszaikat, ha a gyümölcsöt kevés glukózzal (szőlőcukor) is meghintik vagy turmixolva, párolva fogyasztják a választott élelmiszert. Ha a fruktóz/glukóz arány 1 vagy az alatti, akkor az adott élelmiszer jobban tolerálható, ezért amikor a teljes megvonásos diéta után ismét elkezd fruktóztartalmú dolgokat is fogyasztani, akkor elsőként ezeket válassza.

Élelmiszer (g/100g élelmiszer)	FRUKTÓZ	SZORBIT	GLUKÓZ	FRUKTÓZ/GLUKÓZ ARÁNY
Áfonya	7,95		7,58	1,05
Áfonya – kompót	2,17		1,6	1,36
Áfonyalekvár	19,9		22,4	0,89
Alkoholmentes sör			0,33
Alma	5,74	0,51	2,03	2,83
Almalé	6,4	0,56	2,4	2,67
Almalekvár	27,1		26,1	1,04
Almapüré	7,5		4,2	1,79
Ananász, szárított	5,2		5,2	1
Ananász, friss	2,44		2,13	1,15
Ananászlé	2,59		2,6	1
Árpa	0,1
Articsóka	1,73		0,76	2,28
Aszalt alma	28,6	2,56	10,12	2,83
Aszalt őszibarack		0,6
Aszalt sárgabarack	4,88	4,6	9,69	0,5
Aszalt szilva	9,37	6,57	15,67	0,6
Avocado	0,2
Bambuszrügy	0,41		0,35	1,17
Banán	3,4		3,55	0,96
Birsalmalekvár	17,7		17,6	1,01
Bodzaszörp/lé		0,02
Brokkoli	1,04		0,94	1,1
Brokkoli főve	0,8		0,75	1,07
Búzaszem	0,04
Búzacsíra	0,5		0,7	0,71
Búzakorpa 0,05	0,05
Búzaliszt T 405	0,02
Búzaliszt T 630	0,03
Búzaliszt T 812	0,03
Búzalisztes kevert kenyér	0,42
Búzasör	0,11
Cékla	0,52
Champignon (konzerv)	0,02
Champignon gomba	0,21
Cikória	0,68		1,12	0,61
Citrom	1,35		1,4	0,96
Citromlé	1,03		1	1,03
Cola	2,08		2,85	0,73
Cukkini	1,02		0,9	1,13
Csemegekukorica	0,38
Cseresznye	6,14		6,93	0,89
Cseresznyebefőtt	5,1		6,9	0,74
Cseresznyelekvár	21,68		27,84	0,78
Csicseriborsó	0,09
Csipekebogyó	7,3		7,3	1
Csipkebogyólekvár (Hecsedli)	8,9		12,2	0,73
Datolya	24,92	1,35	25,02	1
Édesburgonya	0,66		0,79	0,84
Édesköménygumó	1,06		1,26	0,84
Egres	3,33		3,02	1,1
Endivia	0,16
Eper	6,5	0,03	6,5	1
Eperlekvár	18,66		21,92	0,85
Fehér ribizli	3		3,1	0,97
Fehérbab (száraz)	0
Fehérbor	0,41		0,38	1,08
Fehérrépa	1,51		1,92	0,79
Fejes saláta	0,53		0,41	1,3
Fekete áfonya	3,35		2,47	1,36
Fekete ribizli	4,65	0,02	4,55	1,02
Feketegyökér	0,07
Feketegyökér – főve	1,93
Fekete ribizli			2,35
Fekete ribizlilé	3,07
Feketetea	0,7
Földi szeder	3,11		2,96	1,05
Földiszeder dzsem	20,1		22	0,91
Füge (szárított)	23,5		25,7	0,91
Galambbegysaláta	0,2		0,47	0,43
Gomba	0,07
Görögdinnye	3,92		2,02	1,94
Graham kenyér	0,74		1	0,74
Gránátalma	7,9		7,2	1,1
Grapefruit	2,1		2,38	0,88
Grapefruitlé (dobozos)	4,2		4,3	0,98
Grapefruitlé (frissen facsart)	2,3		2,4	0,96
Hagyma	1,34		1,63	0,82
Kaki gyümölcs	8		7	1,14
Kaktuszgyümölcs	0,6		6,5	0,09
Káposzta – fehér	1,76		2,02	0,87
Karalábé	1,23		1,39	0,88
Karfiol	0,86		0,95	0,9
Karfiol főve	0,76		0,88	0,86
Kelbimbó	0,79		0,88	0,9
Kelbimbó főve	0,54		0,51	1,06
Kelkáposzta	0,92		0,62	1,5
Kínai kel	0,51		0,65	0,79
Kiwi	4,6		4,32	1,06
Krumpli	0,17
Kukorica	0,09
Lencse	0,07
Lilakáposzta	1,28		1,68	0,76
Limett	0,8		0,8	1
Litchi	3,2		5	0,64
Malátaital			5,77
Málna	6,7	0,01	6,45	1,04
Málnadzsem	18,2		18,8	0,97
Málnalé	3,08		2,4	1,28
Málnalekvár	13,8		16,54	0,83
Mandarin	1,3		1,7	0,76
Mandarinlé (frissen facsart)	3,02		1,55	1,95
Mangó	2,6		0,85	3,06
Mangold	0,27
Marhahús (sovány)	0,17
Mazsola (szárított szőlő)	31,6	0,85	31,2	1,01
Mazsola szárítva			31,2
Meggy	4,28		5,18	0,83
Meggylé	5,3		6,5	0,82
Metélőhagyma	0,76		0,65	1,17
Méz	38,8		33,9	1,14
Narancs	2,58		2,27	1,14
Narancsdzsem	15,35		17,4	0,88
Narancslé (dobozos)	2,6		2,5	1,04
Narancslé (frissen facsart)	2,8		2,3	1,22
Okra	0,8		0,7	1,14
Őszibarack	1,23	0,89	1,03	1,19
Őszibarack kompót	3,8		4,33	0,88
Őszibarack szárítva			6,26
Padlizsán	1,03		1,04	0,99
Papaya	0,33		0,99	0,33
Paprika	1,25		1,38	0,91
Paradicsom	1,36		1,08	1,26
Paradicsom konzerv	1,25		1,2	1,04
Paradicsomlé	1,51		1,31	1,15
Paszternák	0,16
Petrezselyemgyökér	0,66		0,56	1,18
Petrezselyemzöld	0,32		0,53	0,6
Póréhagyma	1,23		0,94	1,31
Rebarbara	0,39		0,41	0,96
Retek	0,72		1,29	0,56
Ribizli vörös	2,49		2,01	1,24
Ribizlilé vörös	2,87
Ribizlilekvár	15,95		17,8	0,9
Ringlószilva	4,3		5,1	0,84
Rozs (mag)	0,05
Rozskenyér	0,38		0,52	0,73
Rozskenyér teljes kiőrlésű	1,06		0,72	1,47
Rozsos kenyér	0,45
Sárgabarack	0,87	0,82	1,73	0,5
Sárgabaracklekvár	13,46		17,36	0,78
Sárgadinnye	1,3		0,62	2,1
Sárgarépa	1,31		1,4	0,94
Sárgarépa főve	0,94		1,06	0,89
Sárgarépa konzerv	0,41		0,49	0,85
Savanyú káposzta kifacsarva	0,21		0,42	0,5
Sör	0,25		0,38	0,66
Sör, világos szűretlen	0
Spárga	0,99		0,81	1,23
Spárga, főve	0,56		0,42	1,33
Spárga, konzerv	0,57		0,38	1,5
Spenót	0,13
Spenót, főve	0,09
Sütőtök	1,32		1,51	0,87
Szilva	2,01		3,36	0,6
Szilvalekvár	16,24		17,7	0,92
Szőlő	7,44	0,2	7,18	1,04
Szőlőlé	8,3		8,1	1,02
Tojás			0,34
Tojásfehérje			0,41
Torma	0,6		1,16	0,52
Uborka	0,86		0,89	0,96
Vargánya	0,26
Vörös áfonya (konzerv)	20,55		20,9	0,98
Vörös ribizli lekvár	14,1		19,7	0,72
Vörös áfonya	2,93		3,03	0,97
Vörösbor	0,25	0,01
Zabliszt	0,03
Zeller	0,1
Zöldbab	1,31		0,96	1,36
Zöldbab, konzerv	0,5
Zöldborsó	0,07
Zöldborsó, konzerv	0,04
Zsemlye	0,21

Fruktózintolerancia esetén a fruktózt és szorbitot is érdemes kerülni!